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Val di Magra

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 :: Mangiare a Val di Magra - Sarzana

ristorante - Val di Magra, Sarzana, La Spezia, Liguria

trattoria il cantinone

In quest'antica mescita del vino di via Fiasella, rivivrete l'atmosfera delle vecchie osterie in cui si riunivano gli artigiani del quartiere - il bancone di marmo originale deve avere assistito a “dibattiti” piuttosto accesi - e potrete apprezzare una cucina tradizionale ma raffinata.
Dalle mani di Rita Sepich - che con la sua metà slava rappresenta a buon diritto una terra in cui mescolanza e radicamento vanno insieme - fioriscono pasta e fagioli, gnocchi al pesto e lavagnette al ragù (rigorosamente fatte in casa) a dir poco commoventi. E dopo l'ampia scelta di carni alla brace, chiudete in dolcezza con la crostata di crema e pinoli o il buccellato. E non lesinate sul vino, rischiate di offendere i fantasmi dei clienti più affezionati; non dimenticate che siete al Cantinone.

La cucina.
In questo lembo di Liguria, stretto fra il mare e la collina, la passione per le antiche tradizioni ci regala prodotti semplici e genuini che con un pizzico di fantasia danno vita ad una cucina profumatissima.
Anche gli accostamenti più arditi si fondono per creare piatti straordinari, ricchi di sapori a volte forti, altre delicati, ma sempre attuali nonostante l'origine antichissima delle ricette.
I profumi che colpiscono piacevolmente i nostri sensi sono quelli delle erbe aromatiche che crescono spontaneamente in campagna, ma che non mancano mai negli orti o in un piccolo vaso sul balcone: timo (peverelu ), maggiorana (mezulana), salvia (sarbia), origano, rosmarino (usumarìn) e il freschissimo basilico, che dosati sapientemente arricchiscono di sapore ogni piatto: dai minestroni al pesce, dai ripieni alla più semplice delle insalate.

La cantina.
In continuità con la storia del locale, situato nella strada che tradizionalmente ospitava le mescite di Sarzana, il Cantinone propone una vasta e ricercata selezione di vini italiani.
Chiedeteci! Sapremo stupirvi con vini abbinati con cura ad ogni piatto, per esaltarne il sapore e accompagnarvi piacevolmente durante tutto il pasto.

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  Itinerario: Val di Magra
ristorante 0 stelle
trattoria il cantinone
Quick info
trattoria il cantinone
Via fiasella, 59
19038  Sarzana
  tel +39 0187 627952
 
 
 

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